Rismel

Rismel er en form for mel lavet af ris. Det er anderledes en risstivelse, der ofte produceres ved at udbløde ris i lud. Rismel er en almindelig erstatning for hvedemel. Det bruges også som fortykningsmiddel i opskrifter der sættes i køleskabet eller fryses, da det hæmmer væskeseparation.

Production

Dampet ris i en stenmorter, der bliver mast med en træ kine(pistil), en traditionel proces når man laver japansk mochi.

Rismel laves af enten hvid ris eller brun ris. For at lave melet, fjernes risskroget og den rå ris fås. Det er den rå ris der males til mel.

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.