Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae
S. cerevisiae under mikroskop.
S. cerevisiae under mikroskop.
Videnskabelig klassifikation
DomæneEukaryota
RigeFungi
RækkeAscomycota (sæksvampe)
UnderrækkeSaccharomycotina
KlasseSaccharomycetes
OrdenSaccharomycetales
FamilieSaccharomycetaceae
SlægtSaccharomyces
ArtS. cerevisiae
Videnskabeligt artsnavn
''Saccharomyces cerevisiae''
Meyen ex E.C. Hansen
Hjælp til læsning af taksobokse

Saccharomyces cerevisiae er en art gærsvamp. Det er måske den mest anvendelige gærsvampeart, da den har været anvendt til vinproduktion, bagning og brygning siden oldtiden.