2-Heptanol

Strukturformel
Strukturformel von 2-Heptanol
Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name 2-Heptanol
Andere Namen
  • Amylmethylcarbinol
  • Heptan-2-ol
  • Methyl-n-amylcarbinol
  • Methylpentylcarbinol
  • 2-Heptylalkohol
  • 2-HEPTANOL (INCI)[1]
Summenformel C7H16O
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
PubChem 10976
Wikidata Q2720011
Eigenschaften
Molare Masse 116,20 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[2]

Dichte

0,82 g·cm−3[2]

Siedepunkt
  • 160 °C[2]
  • 74–75 °C (R)-(−) bei 31 hPa[3]
  • 149–150 °C (S)-(+)[4]
Dampfdruck

1,6 hPa (25 °C)[2]

Löslichkeit
  • schwer löslich in Wasser (3,27 g·l−1 bei 25 °C)[2]
  • löslich in Ethanol[5]
Brechungsindex
  • 1,4210 [20 °C, (R)-(−)][5]
  • 1,419 (20 °C) [(R)-(+)][3]
  • 1,421 (20 °C) [(S)-(+)][4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
Gefahrensymbol Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226​‐​312​‐​319
P: 210​‐​280​‐​302+352+312​‐​305+351+338[2]
Toxikologische Daten
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

2-Heptanol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der sekundären Alkohole.

Vorkommen

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2-Heptanol kommt natürlich in zahlreichen Pflanzen, wie Ingwer (Zingiber officinale),[6][7] Rooibos (Aspalathus linearis),[7] Weinraute (Ruta graveolens),[8] Kakao,[9] Kaffee,[9] Tee (Camellia sinensis),[7] Mais (Zea mays),[7] Kokosnuss (Cocos nucifera),[7][9] Moschus-Erdbeeren (Fragaria moschata)[10] und Wald-Erdbeeren (Fragaria vesca)[10][6], Rosafarbener Catharanthe (Catharanthus roseus),[6] Rosmarin ( Rosmarinus officinalis),[7] Gewürznelken (Syzygium aromaticum),[8] Dessertbananen (Musa × paradisiaca)[11] und Äpfeln (Malus domestica)[8] vor. Der Alkohol findet sich in verarbeiteten Lebensmitteln und alkoholischen Getränken, wie gebratenem Rindfleisch,[9] gekochten Kartoffeln,[9] Weinbrand,[9] Bier,[9] und Rum[9] und wird von Curvularia falcata und Schimmelpilzen der Gattung Mucor abgegeben.[6][9]

  • Ingwer
    Ingwer
  • Mais
    Mais
  • Erdbeeren
    Erdbeeren
  • Gebratenes Rindfleisch
    Gebratenes Rindfleisch

Isomere

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Die Verbindung kommt in zwei stereoisomeren Formen vor. Wenn in der wissenschaftlichen Literatur oder in diesem Artikel von „2-Heptanol“ ohne jeden weiteren Zusatz die Rede ist, meint man stets das Racemat, also (RS)-(±)-2-Heptanol, ein 1:1-Gemisch von (R)- und (S)-2-Heptanol.

Neben dem 2-Heptanol existieren weitere Isomere, zum Beispiel das 1-Heptanol, 3-Heptanol und 4-Heptanol. Es gibt insgesamt 39 Heptanole, die konstitutionsisomer zueinander sind.[12]

Gewinnung und Darstellung

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2-Heptanol kann durch Reduktion von 2-Heptanon mit Natrium in Ethanol gewonnen werden.[13] Ebenfalls möglich ist die Darstellung durch Reaktion von Pentylmagnesiumbromid mit Acetaldehyd.[9]

Eigenschaften

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2-Heptanol ist eine wenig flüchtige, farblose, entzündbare Flüssigkeit, die schwer löslich in Wasser ist.[2] Der Alkohol hat einen kräuterartigen, zitronigen Geruch und einen fruchtigen, „grünen“, leicht bitteren Geschmack.[9]

Verwendung

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2-Heptanol wird als Lösungsmittel für natürliche und Mineralöle, Fette, Wachse, Farb- und Kunststoffe und in der Erzbehandlung verwendet.[13][14]

Sicherheitshinweise

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Die Dämpfe von 2-Heptanol können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 59 °C, untere Explosionsgrenze 0,9 Vol.–% bzw. 44 g·m−3) bilden.[2]

Einzelnachweise

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  1. ↑ Eintrag zu 2-HEPTANOL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 16. September 2021.
  2. ↑ a b c d e f g h i j k l Eintrag zu 2-Heptanol in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 29. August 2021. (JavaScript erforderlich)
  3. ↑ a b Datenblatt (R)-(−)-2-Heptanol, 95% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juni 2016 (PDF).
  4. ↑ a b Datenblatt (S)-(+)-2-Heptanol, 98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juni 2016 (PDF).
  5. ↑ a b William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 94th Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4665-7115-0, S. 372 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  6. ↑ a b c d J. Buckingham: Dictionary of Organic Compounds. 1996, ISBN 0-412-54090-8, S. 3413 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  7. ↑ a b c d e f HEPTAN-2-OL (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 25. Juli 2021.
  8. ↑ a b c 2-HEPTANOL (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 25. Juli 2021.
  9. ↑ a b c d e f g h i j k George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 755 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  10. ↑ a b Friedrich Drawert, Roland Tressl, Günter Staudt, Hans Köppler: Gaschromatographisch-massenspektrometrische Differenzierung von Erdbeerarten. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 28, 1973, S. 488–493 (PDF, freier Volltext).
  11. ↑ R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gaschromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. 24, 1969, S. 781–783 (online).
  12. ↑ Paul Niggli: Grundlagen der Stereochemie. Springer Basel, 1945, ISBN 3-0348-4039-X, S. 34 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  13. ↑ a b NPCS Board of Consultants & Engineers: Industrial Alcohol Technology Handbook. ASIA PACIFIC BUSINESS PRESS Inc., 2010, ISBN 978-81-7833-143-0, S. 258 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  14. ↑ Noaa Office Of Response, Restoration, Us Gov: 2-HEPTANOL – CAMEO Chemicals – NOAA. Abgerufen am 26. Juli 2021.