8′-Apo-β-carotin-8′-al

Strukturformel
Allgemeines
Name	8′-Apo-β-carotin-8′-al
Andere Namen	β-Apo-8′-Carotinal trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd (C30) Apocarotenal E 160e[1] C.I. 40820 C.I. Food Orange 6
Summenformel	C30H40O
Kurzbeschreibung	dunkelrote, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver; in Lösung orange bis rote Farbe[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 1107-26-2 EG-Nummer 214-171-6 ECHA-InfoCard 100.012.883 PubChem 5478003 ChemSpider 4585625 Wikidata Q274972
Eigenschaften
Molare Masse	416,64 g·mol^−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	137–141 °C[3]
Löslichkeit	In pflanzlichen Ölen[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	> 10.000 mg·kg^−1 (LD50, Maus, oral)[3]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

8′-Apo-β-carotin-8′-al ist ein Apocarotinoid. Es kommt natürlich z. B. in Orangen, Gemüse und Leber^[5] vor, wird jedoch heute hauptsächlich synthetisch hergestellt. Es wird in der Lebensmittelindustrie als gelber bis roter Farbstoff eingesetzt. In der EU ist es als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160e zugelassen.^[6] Wegen der schlechten Resorption im Magen-Darm-Trakt und der toxikologischen Daten bestehen keine toxikologischen Bedenken.^[7]

Siehe auch

• 8′-Apo-β-carotinsäureethylester

Einzelnachweise

1. Eintrag zu E 160e: Beta-apo-8′-carotenal (C 30) in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
2. Käte K. Glandorf: Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe. Behr, 1991, ISBN 978-3-925-67389-4 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
3. Datenblatt trans-β-Apo-8′-carotenal, ≥96.0% (UV) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Februar 2013 (PDF).
4. Zusatzstoffe in Lebensmitteln auf heko.ch (Memento vom 15. Juli 2009 im Internet Archive)
5. Norbert Welsch, Claus Chr. Liebmann: Farben Natur, Technik, Kunst. Springer-Verlag, 2012, ISBN 978-3-8274-2846-2, S. 89 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
6. Food Additives in Europe 2000. Nordic Council of Ministers, 2002, ISBN 978-92-893-0829-8, S. 184 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
7. Hubert Schneemann, Gisela Wurm: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Folgeband 1:Waren und Dienste. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-57831-1, S. 77 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).