Dorman studierte in Tel Aviv Komposition, unter anderem bei Josef Bardanashvili. Nach der Publikation mehrerer musikalischer Werke erhielt Dorman bereits im Alter von 25 Jahren den israelischen Prime Minister’s Award für Komposition. Im Jahre 2003 setzte Dorman seine Studien an der Juilliard School of Music in New York bei John Corigliano fort und schloss sie mit einer Promotion ab.
Dorman hat bereits zahlreiche Kompositionen verschiedener Genres vorgelegt, wie Orchesterwerke, Konzerte und Kammermusik, aber auch Filmmusik und ein Konzert für Violine und Rockband. Sein bislang bekanntestes Werk ist das Konzert für Schlagzeug und Orchester Frozen in Time, das seit der Uraufführung im Dezember 2007 mehrfach nachgespielt wurde. Die Sinfonische DichtungUriah: The Man the King Wanted Dead, ein Auftragswerk des San Francisco Symphony Orchestra, wurde 2011 uraufgeführt.[1]
Dormans Kompositionen sind meist tonal, unter Einbeziehung exotischer Instrumente und Tonskalen. Dorman wurde mit mehreren Musikpreisen ausgezeichnet.
Spices, Perfumes, Toxins! für zwei Schlagzeuger und großes Orchester (UA 2006 unter Zubin Mehta)
Frozen in Time, Konzert für Schlagzeug und Orchester (2006/07, UA 2./3. Dezember 2007) mit den Philharmonikern Hamburg unter Simone Young und Martin Grubinger als Solist. Weitere Aufführungen mit dem Solisten Grubinger fanden beispielsweise am 24./26. Januar 2008 unter Juraj Valcuha mit den Münchner Philharmonikern statt. Die US-amerikanische Erstaufführung des Werks mit dem Kansas City Symphony Orchestra, wiederum mit Grubinger als Solist, fand Ende April 2011 statt.[4]
Lost Souls, Konzert für Klavier und Orchester (2009)