Die aus einer Landwirtsfamilie stammende Gruber hat drei Geschwister und absolvierte die Ausbildung zur Landwirtin und zur staatlich geprüften Wirtschafterin. Nach der Geburt ihres Sohnes begann sie zum Ausgleich mit dem Sport, zunächst mit dem Mountainbikefahren, einer Sportart, in der sie ebenfalls erfolgreich an Wettkämpfen teilnimmt und 2007 unter anderem erste Plätze beim „Glocknerkönig light“-Rennen, bei der „Hochsteintrophy“, beim St.Veit-Bergrennen (Mannschaft), beim Heutal-Bergeinzelzeitfahren, beim „Bike Festival Kaprun“ und bei der „Saalachtaltrophy“ erzielte.[1]
Im Skibergsteigen nahm sie neben anderen internationalen Wettbewerben auch schon an der Weltmeisterschaft des ISMC teil. Seit 2005 gehört sie auch zum internationalen Dynafit-Team.[2]