Fogarty, auch Foggy genannt, gewann die Superbike-WM vier Mal. Er ist bekannt für seine hohen Kurvengeschwindigkeiten und war auch erfolgreich bei der Tourist Trophy auf der Isle of Man. 1992 stellte er mit einer 750-cm³-Yamaha einen neuen Rundenrekord auf. Für die 60,7 km lange Runde auf dem Snaefell Mountain Course benötigte Fogarty 18 Minuten und 18,8 Sekunden, was einer Durchschnittsgeschwindigkeit von 198,93 km/h entsprach. Dieser Rekord wurde erst sieben Jahre später von Jim Moodie auf einer Honda RC45 gebrochen.
Nach einem Rennunfall im australischenPhillip Island im Jahr 2000 musste Foggy aus gesundheitlichen Gründen vom aktiven Rennsport zurücktreten. Carl Fogarty ist bis heute mit vier Weltmeistertiteln und 59 Rennsiegen einer der erfolgreichsten Fahrer der Superbike-WM.
Im Jahr 2002 stellte Ducati zu seinen Ehren ein limitiertes Modell (nur 300 Stück) vor, die Monster S4 Fogarty. Legendär sind seine (zumeist) erfolgreichen Kämpfe mit Scott Russell, Aaron Slight und Troy Corser.
Von 2003 bis 2006 war er Teamchef des Foggy Petronas Racing Team und trat mit der Petronas FP1 in der Superbike-WM an.