In seinen den Kriminalromanen angelehnten Werken beschreibt er das Leben in Südostasien, insbesondere Thailand. Die Stadt Bangkok, in der er seinen Protagonisten, den Privatdetektiv Vincent Calvino angesiedelt hat, ist der hauptsächliche Schauplatz seiner Romane, in denen sowohl die thailändische Gesellschaft als auch das Leben der dort ansässigen ausländischen Expats (Auswanderer) beschrieben wird.
In Vancouver aufgewachsen, arbeitete Moore nach seinem Studium in Oxford zunächst als Professor der Rechtswissenschaft an der Universität von British Columbia. 1983 entdeckte er während einer Asienreise Thailand und ließ sich daraufhin als freier Schriftsteller in Bangkok nieder. Seine ersten Texte veröffentlichte er über das Internet. Als Autor ist er besonders auf dem asiatischen Markt sehr erfolgreich.