Erdal Erzincan spielt die türkische Langhalslaute Saz und ist Sänger und Komponist. Er ist ein Schüler von Arif Sağ.[1] Erzincan arbeitet unter anderem mit dem iranischen Kamantsche-Spieler Kayhan Kalhor zusammen.[2][1]
Im Jahr 1990 gründete er das Erdal Erzincan Müzik Merkezi („Erdal-Erzincan-Musikzentrum“) in Istanbul.[3]
Er ist mit der Sängerin und Saz-Spielerin Mercan Erzincan verheiratet.