Kassab oder Qassab (arabisch قصاب, DMG Qaṣṣāb, „Fleischer“) ist der Name folgender Personen:
- Djibrail Kassab (* 1938), irakischer Geistlicher, Erzbischof der Eparchie Sankt Thomas der Apostel in Sydney
- Joseph Kassab, eigentlicher Name von Nimatullah al-Hardini (1808–1858), libanesischer Mönch
- Joseph Kassab (Pastor), syrisch-libanesischer Pastor und Kirchenfunktionär
- Marwan Kassab-Bachi (1934–2016), deutscher Maler syrischer Herkunft
- Najla Kassab (* 1964), libanesische evangelische Pfarrerin, Präsidentin der Weltgemeinschaft Reformierter Kirchen
- Théophile Georges Kassab (1945–2013), syrischer Geistlicher, syrisch-katholischer Erzbischof von Homs
Kassab (arabisch كسب, DMG Kasab) ist auch eine andere Schreibweise für den syrischen Ort Kessab.
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