Der Italoamerikaner Borlenghi wurde als Sohn von Robert and Kiki Borlenghi geboren.[1] Von 1981 bis 1982 besuchte er die The Webb Schools in Kalifornien, von 1982 bis 1985 besuchte er die Beverly Hills High School.[3] Er ist Vater einer Tochter und von Zwillings-Söhnen.[2] Borlenghi wurde national bekannt durch seine Rolle des Brian Bodine, den er in 228 Episoden der Fernsehserie All My Children verkörperte.
Seine erste Filmrolle hatte er 1987 in Cannibal Hookers. 1995 hatte er in der Fernsehserie Pig Sty die Rolle des Johnny Barzano inne, die er in insgesamt 13 Episoden verkörperte. Im gleichen Jahr bis 1996 stellte er den Russ Francis in 12 Episoden in der Fernsehserie The Jeff Foxworthy Show dar. In der Fernsehserie Police Academy spielte er von 1996 bis 1997 in 26 Episoden den Richard Casey.
Anfang der 2000er Jahre folgten Besetzungen in Spielfilmen wie Second Chance – Alles wird gut und Blood Surf – Angriff aus der Tiefe. 2002 stelle er in
Reich und Schön in 29 Episoden den Charakter Ziggy Deadmarsh dar. Er wirkte 2008 in 12 Episoden als Mayor Anthony Marino in Zeit der Sehnsucht mit. Borlenghi nahm immer wieder Filmangebote im Genre Tierhorrorfilme an, so auch 2011 in Camel Spiders – Angriff der Monsterspinnen. Seit 2011 wird er in den Credits als Matthew Borlenghi geführt. Zuvor war er unter dem Namen Matt Borlenghi aufgeführt.