Omuraisu

Omuraisu
Verschiedene Omuraisu-Gerichte

Omuraisu (jap. オムライス) bzw. Omurice ist ein japanisches Gericht mit Anlehnung an die europäische Küche und stammt aus dem 20. Jahrhundert.[1][2] Der Name ist ein Kofferwort aus den japanischen Begriffen omuretsu (Omelette) und raisu (Reis).[1][3][4]

Omuraisu ist im Wesentlichen ein Omelette, das mit Reis gefüllt ist. Darüber wird eine Soße, häufig Ketchup oder Kraftsauce (sauce demi-glace) gegeben. Der Reis ist wiederum mit Fleisch und/oder Gemüse gemischt.[5]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. ↑ a b Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen, 2000, S. 148. ISBN 1-55832-177-2.
  2. ↑ Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002.
  3. ↑ Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times 178 (Juni 1992). ISSN 0164-8497.
  4. ↑ Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea, 1998, S. 249. ISBN 978-1-4053-8420-9.
  5. ↑ Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com.