Talalay widmete sich der Erforschung von Krebs. Er entwickelte mit seinen Kollegen einfache Methoden zur Zellkultur für den Nachweis von Phytochemikalien, die Enzyme verstärken, die im Körper Karzinogene entgiften. Diese Arbeit führte zur Isolierung von Sulforaphan, das in Brokkoli enthalten ist und Phase-II-Enzyme aktiviert. Die Ergebnisse wurden 1992 veröffentlicht[4] und trugen zum Verständnis des Zusammenhangs zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und einem verringerten Krebsrisiko bei.[5][6][7][8][9][10][11][12][13][14]
Talalay, Paul, in: Werner Röder; Herbert A. Strauss (Hrsg.): International Biographical Dictionary of Central European Emigrés 1933–1945. Band 2,2. München : Saur, 1983, S. 1152
↑Paul Talalay: A Fascination with Enzymes: The Journey Not the Arrival Matters. In: Journal of Biological Chemistry. 280. Jahrgang, Nr.32, 12. August 2005, S.28829–28847, doi:10.1074/jbc.X500004200, PMID 15941714.
↑Nicole Kresge, Robert D. Simoni, Robert L. Hill: Steroid Metabolizing Enzymes and Cancer: the Work of Paul Talalay. In: Journal of Biological Chemistry. 282. Jahrgang, Nr.33, 17. August 2007, S.e27–e28, doi:10.1016/S0021-9258(20)54434-7.
↑Kristi A. Steinmetz, John D. Potter, Aaron R. Folsom: Vegetables, Fruit, and Lung Cancer in the Iowa Women's Health Study. In: Cancer Research. 53. Jahrgang, Nr.3, 1. Februar 1993, S.536–543, PMID 8425185 (aacrjournals.org).
↑Vladimir J. Lozanovski, Georgios Polychronidis, Wolfgang Gross, Negin Gharabaghi, Arianeb Mehrabi, Thilo Hackert, Peter Schemmer, Ingrid Herr: Broccoli sprout supplementation in patients with advanced pancreatic cancer is difficult despite positive effects—results from the POUDER pilot study. In: Investigational New Drugs. 38. Jahrgang, Nr.3, Juni 2020, S.776–784, doi:10.1007/s10637-019-00826-z, PMID 31250356, PMC 7211206 (freier Volltext).
↑Yanyan Li, Tao Zhang, Hasan Korkaya, Suling Liu, Hsiu-Fang Lee, Bryan Newman, Yanke Yu, Shawn G. Clouthier, Steven J. Schwartz, Max S. Wicha, Duxin Sun: Sulforaphane, a Dietary Component of Broccoli/Broccoli Sprouts, Inhibits Breast Cancer Stem Cells. In: Clinical Cancer Research. 16. Jahrgang, Nr.9, 1. Mai 2010, S.2580–2590, doi:10.1158/1078-0432.CCR-09-2937, PMID 20388854, PMC 2862133 (freier Volltext).
↑Y. Zhang, P. Talalay, C. G. Cho, G. H. Posner: A major inducer of anticarcinogenic protective enzymes from broccoli: isolation and elucidation of structure. In: Proceedings of the National Academy of Sciences. 89. Jahrgang, Nr.6, 15. März 1992, S.2399–2403, doi:10.1073/pnas.89.6.2399, PMID 1549603, PMC 48665 (freier Volltext), bibcode:1992PNAS...89.2399Z.
↑John D. Clarke, Roderick H. Dashwood, Emily Ho: Multi-targeted prevention of cancer by sulforaphane. In: Cancer Letters. 269. Jahrgang, Nr.2, 8. Oktober 2008, S.291–304, doi:10.1016/j.canlet.2008.04.018, PMID 18504070, PMC 2579766 (freier Volltext).
↑Jed W. Fahey, Yuesheng Zhang, Paul Talalay: Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. In: Proceedings of the National Academy of Sciences. 94. Jahrgang, Nr.19, 16. September 1997, S.10367–10372, doi:10.1073/pnas.94.19.10367, PMID 9294217, PMC 23369 (freier Volltext), bibcode:1997PNAS...9410367F.
↑Yuesheng Zhang, Li Tang: Discovery and development of sulforaphane as a cancer chemopreventive phytochemical. In: Acta Pharmacologica Sinica. 28. Jahrgang, Nr.9, September 2007, S.1343–1354, doi:10.1111/j.1745-7254.2007.00679.x, PMID 17723168.