Vollmer ist ein deutscher Familienname.
Vollmer ist abgeleitet vom althochdeutschen Rufnamen Volkmar und bedeutet „im Volk bekannt, berühmt“.
- Volcmer (um 822/875)
- Volcmari (um 1269)
- Volmar (um 1359)
- Volgmar (um 1418)
- Hans Vollmer (Theologe) (Hans Arthur Vollmer; 1871–1941), deutscher Lehrer und Theologe
- Hans Vollmer (Kunsthistoriker) (1878–1969), deutscher Kunsthistoriker
- Hartmut Vollmer (* 1957), deutscher Literaturwissenschaftler
- Heinrich Vollmer (1885–1961), deutscher Unternehmer und Konstrukteur
- Helmut Johannes Vollmer (* 1941), deutscher Sprachwissenschaftler und Fremdsprachendidaktiker
- Henry Vollmer (1867–1930), US-amerikanischer Politiker
- Herb Vollmer (1895–1961), US-amerikanischer Wasserballspieler und Schwimmer
- Heribert Vollmer (* 1964), deutscher Informatiker und Hochschullehrer
- Hermann Vollmer (1898–1972), deutscher Keramiker und Kunsthandwerker
- Horst H. Vollmer (1935–2020), deutscher Hörspielregisseur und -sprecher
- Jana Vollmer (* 1973), deutsche Beachvolleyballspielerin
- Joan Vollmer (1923–1951), US-amerikanische Muse und Ehefrau von William S. Burroughs
- Jochen Vollmer (Theologe) (1939–2014), deutscher Theologe
- Jochen Vollmer (* 1980), deutscher Eishockeytorhüter
- Johannes Vollmer (1845–1920), deutscher Architekt
- Jörg Vollmer (* 1957), deutscher General
- Joseph Vollmer (1871–1955), deutscher Ingenieur und Automobilmanager
- Jürg Vollmer (* 1962), Schweizer Journalist
- Jürgen Vollmer (* 1939), deutscher Fotograf
- Jule Vollmer (* 1959), deutsche Schauspielerin und Autorin
- Julius Vollmer (1927–2014), deutscher Schauspieler und Theatermitbegründer
- Otto Vollmer (1894–1978), deutscher Politiker (KPD) und Gewerkschafter