Καμφένιο

Η χημική δομή του καμφενίου

Το καμφένιο είναι δικυκλική οργανική ένωση και ένα από τα πιο διαδεδομένα μονοτερπένια. Όπως και για τα άλλα τερπένια, είναι αδιάλυτο στο νερό, εύφλεκτο, άχρωμο και έχει έντονη -αρωματική- μυρωδιά. Είναι ένα δευτερεύον συστατικό πολλών αιθέριων ελαίων, όπως τερεβινθίνη, έλαιο κυπαρισσιού, έλαιο καμφοράς, έλαιο σιτρονέλλας, νερόλι, έλαιο τζίντζερ, βαλεριάνα και μάνγκο. [1] Παράγεται βιομηχανικά με ισομερισμό του πιο συνηθισμένου άλφα-πινενίου χρησιμοποιώντας έναν στερεό όξινο καταλύτη, όπως το διοξείδιο του τιτανίου.[2]

Βιοσύνθεση καμφαίνης (ένα εναντιομερές) από πυροφωσφορικό λιναλύλιο.[3]

Το καμφένιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωμάτων και ως πρόσθετο τροφίμων για αρωματισμό. Αυτά περιλαμβάνουν και τον οξικό ισοβορνυλεστέρα.

Βιοσύνθεση

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Το καμφένιο βιοσυντίθεται από πυροφωσφορικό λιναλύλιο μέσω μιας αλληλουχίας καρβοκατιονικών ενδιαμέσων. [3]

Παραπομπές

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
  1. ↑ Pino, Jorge A.; Mesa, Judith; Muñoz, Yamilie; Martí, M. Pilar; Marbot, Rolando (2005). «Volatile Components from Mango (Mangifera indicaL.) Cultivars». Journal of Agricultural and Food Chemistry 53 (6): 2213–2223. doi:10.1021/jf0402633. PMID 15769159. 
  2. ↑ Sell, Charles S. (2006). «Terpenoids». Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology. ISBN 0471238961. 
  3. ↑ 3,0 3,1 Croteau, R.; Satterwhite, D. M.; Cane, D. E.; Chang, C. C. (1988). «Biosynthesis of Monoterpenes. Enantioselectivity in the Enzymatic Cyclization of (+)- and (-)-Linalyl Pyrophosphate to (+)- and (-)-Pinene and (+)- and (-)-Camphene». The Journal of Biological Chemistry 263 (21): 10063–71. doi:10.1016/S0021-9258(19)81477-1. PMID 3392006. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
  • Πολυμέσα σχετικά με το θέμα Camphene στο Wikimedia Commons