Κανόλα

Η κανόλα (canola) αποτελεί ποικιλία της ελαιοκράμβης. Αρχικά το λάδι ελαιοκράμβης δεν ήταν φαγώσιμο, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ερουκικό οξύ. Το 1976 επιστήμονες από τον Καναδά, ανέπτυξαν μέσα από διασταυρώσεις, τη σύγχρονη βρώσιμη ποικιλία ελαιοκράμβης^[1]. Από αυτή την ποικιλία ελαιοκράμβης παράγεται το ομώνυμο φαγώσιμο λάδι. Η κατανάλωσή του θεωρείται ασφαλής από τον άνθρωπο^[2]^[3] και τα ζώα.^[4] Αποτελεί επίσης πηγή παραγωγής βιοντίζελ όπως όλα τα φυτικά έλαια.

Η κανόλα παράγεται κυρίως στον Καναδά και στη Κίνα.

Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ελαιοκράμβης, όπως είναι το λάδι κανόλα καθώς και τα έλαια κανόλα που είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λιπαρά, ενδεχομένως να μειώνουν περισσότερο το λίπος στην περιοχή της κοιλιάς συγκριτικά με άλλα έλαια. Τα μονοακόρεστα λιπαρά προστατεύουν την υγεία της καρδιάς. Άλλες πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη γ-τοκοφερόλη, που βρίσκεται στο κραμβέλαιο (λάδι κανόλα) και το σογιέλαιο, βλάπτει τους πνεύμονες^{[εκκρεμεί παραπομπή]}. Έρευνες περαιτέρω δείχνουν πιθανή επίδραση της κανόλα στην ανάπτυξη νόσου Αλτσχάιμερ καθώς συντείνει στην χειροτέρευση της μνήμης εργασίας και βιοδεικτών σχετικών με τις εγκεφαλικές συνάψεις^[5].

Aναφορές

↑ «Which is the healthiest vegetable oil? Canola oil or Olive oil?». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 16 Δεκεμβρίου 2019.
↑ Dupont, J; White, PJ; Johnston, HA; McDonald, BE; Grundy, SM; Bonanome, A (October 1989). «Food safety and health effects of canola oil». Journal of the American College of Nutrition 8 (5): 360–375. doi:10.1080/07315724.1989.10720311. PMID 2691543. https://archive.org/details/sim_journal-of-the-american-college-of-nutrition_1989-10_8_5/page/360.
↑ Zeratsky, Katherine (2009). «Canola Oil: Does it Contain Toxins?». Mayo Clinic. Ανακτήθηκε στις 10 Αυγούστου 2011.
↑ «Meaning of canola». Infoplease (στα Αγγλικά). Sandbox Networks, Inc. Ανακτήθηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2008.
↑ Lauretti, Elisabetta; Praticò, Domenico (2017-12-07). «Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease» (στα αγγλικά). Scientific Reports 7 (1). doi:10.1038/s41598-017-17373-3. ISSN 2045-2322. https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3.

[1] «Which is the healthiest vegetable oil? Canola oil or Olive oil?». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 16 Δεκεμβρίου 2019.

[2] Dupont, J; White, PJ; Johnston, HA; McDonald, BE; Grundy, SM; Bonanome, A (October 1989). «Food safety and health effects of canola oil». Journal of the American College of Nutrition 8 (5): 360–375. doi:10.1080/07315724.1989.10720311. PMID 2691543. https://archive.org/details/sim_journal-of-the-american-college-of-nutrition_1989-10_8_5/page/360.

[Mayo-3] Zeratsky, Katherine (2009). «Canola Oil: Does it Contain Toxins?». Mayo Clinic. Ανακτήθηκε στις 10 Αυγούστου 2011.

[Pearson-4] «Meaning of canola». Infoplease (στα Αγγλικά). Sandbox Networks, Inc. Ανακτήθηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2008.

[5] Lauretti, Elisabetta; Praticò, Domenico (2017-12-07). «Effect of canola oil consumption on memory, synapse and neuropathology in the triple transgenic mouse model of Alzheimer’s disease» (στα αγγλικά). Scientific Reports 7 (1). doi:10.1038/s41598-017-17373-3. ISSN 2045-2322. https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]