Κρόνατ

Ένα κρόνατ

Το κρόνατ (φωνητική μεταγραφή του αγγλικού cronut) είναι αρτοσκεύασμα, το οποίο μοιάζει με ντόνατ. Παρασκευάζεται από ζύμη τύπου κρουασάν, γεμισμένη με αρωματισμένη κρέμα και τηγανισμένη σε σταφυλέλαιο. Το κρόνατ δημιουργήθηκε και έγινε εμπορικό σήμα το 2013 από τον Γάλλο σεφ ζαχαροπλαστικής Ντομινίκ Ανσέλ.[1][2]

Προέλευση

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
Dominique Ansel Bakery, Νέα Υόρκη

Το 2013, ο Γάλλος ιδιοκτήτης αρτοποιείου Ντομινίκ Ανσέλ, δημιούργησε τη ζύμη από ζύμη παρόμοια με αυτή ενός κρουασάν (ένα αρτοσκεύασμα που γνώριζε περισσότερο) με αρωματισμένη κρέμα στο εσωτερικό.[3][4] Ο Ανσέλ χρειάστηκε δύο μήνες για να τελειοποιήσει τη συνταγή.[5]

Ο Ανσέλ παρουσίασε το Cronut στις 10 Μαΐου 2013, στο Dominique Ansel Bakery στη γειτονιά Σόχο της Νέας Υόρκης. Εκείνο το βράδυ, ένας blogger από την Grub Street, το διαδικτυακό blog εστιατορίου από το περιοδικό New York, έκανε αναφορά για το νέο αρτοσκεύασμα.[3][1] Η ανάρτηση είχε ως αποτέλεσμα μεγάλο ενδιαφέρον και κυκλοφορία στο διαδίκτυο και μέχρι την τρίτη μέρα, μια σειρά άνω των 100 ατόμων είχε σχηματιστεί έξω από το κατάστημα για να το αγοράσει.[4]

Εντός εννέα ημερών από την εισαγωγή της ζύμης, ο Ανσέλ υπέβαλε αίτηση για εμπορικό σήμα για το όνομα «Cronut» στο Γραφείο Ευρεσιτεχνιών και Εμπορικών Σημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών,[6] η οποία εγκρίθηκε.[7][8]

Παρόμοια προϊόντα

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Μετά την κυκλοφορία του cronut, παρόμοια προϊόντα έχουν εμφανιστεί σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων με διαφορετικά ονόματα όπως το Kelownut,[9] Doughssant,[10] Crullant,[11] zonut[12] και άλλα.[13][14][15]

Ο Ντομινίκ Ανσέλ κυκλοφόρησε μια συνταγή για σπιτικά κρόνατ στο βιβλίο μαγειρικής του, Dominique Ansel: The Secret Recipes, το 2015, για να επιχειρήσουν οι αρτοποιοί να το παρασκευάσουν στο σπίτι τους. Όπως το αυθεντικό αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται στα αρτοποιεία του Ανσέλ, η διαδικασία διαρκεί τρεις ημέρες.[16]

Υποδοχή

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Γράφοντας για το The Village Voice τον Μάιο του 2013, η Τέτζαλ Ράο ανακήρυξε το κρόνατ ως «αριστούργημα» του Ανσέλ.[17] Το Time ονόμασε το κρόνατ μια από τις καλύτερες «εξαιρετικά διασκεδαστικές» εφευρέσεις του 2013.[18]

Δείτε επίσης

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]

Παραπομπές

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]
  1. ↑ 1,0 1,1 Merwin, Hugh (9 Μαΐου 2013). «Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life». Grub Street New York. 
  2. ↑ «Meet the Cronut: Croissant-Donut Hybrid Takes Pastry World by Storm». ABC News. 20 Μαΐου 2013. Ανακτήθηκε στις 19 Απριλίου 2014. 
  3. ↑ 3,0 3,1 «Eureka! From Gone Girl to the selfie stick – how one great idea can change your life». The Guardian. November 6, 2015. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/nov/06/great-idea-gone-girl-selfie-stick-cronut-tinder-emoji-gogglebox. 
  4. ↑ 4,0 4,1 Shunk, Laura (4 Δεκεμβρίου 2013). «Cronut Wizard Dominique Ansel: 'I Want to Make the World of Pastry Exciting'». Blogs.villagevoice.com. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 13 Φεβρουαρίου 2014. Ανακτήθηκε στις 26 Φεβρουαρίου 2014. 
  5. ↑ Salter, Katy (5 Ιουνίου 2013). «The Cronut – the US pastry sensation that must cross the Atlantic». The Guardian (στα Αγγλικά). Ανακτήθηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2022. 
  6. ↑ O'Connor, Brendan (May 8, 2015). «The Mysterious Persistence of the Cronut». The New York Times Magazine. https://www.nytimes.com/2015/05/08/magazine/the-mysterious-persistence-of-the-cronut.html. 
  7. ↑ Little, Katie (7 Ιουνίου 2013). «Cronut Mania Spawns Imitators and a Trademark Rush». CNBC. Ανακτήθηκε στις 19 Απριλίου 2014. 
  8. ↑ «Official USPTO Notice of Acceptance Section 8: U.S. Trademark RN 4788108: CRONUT». Γραφείο Ευρεσιτεχνιών και Εμπορικών Σημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 9 Μαΐου 2021. Ανακτήθηκε στις 30 Ιανουαρίου 2014. 
  9. ↑ Munro, Rob (3 Αυγούστου 2019). «The origin of the Kelownut and why they've been so hard to find lately». Kelowna News. Ανακτήθηκε στις 15 Απριλίου 2021. 
  10. ↑ Blume, Brett (8 Ιουλίου 2013). «The 'Cronut'... Er, That's the 'Doughssant'... Has Arrived In St. Louis». KMOX. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 19 Δεκεμβρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 19 Απριλίου 2014. 
  11. ↑ Tatusian, Tenny (June 27, 2013). «Cronut in LA: Semi Sweet Bakery to introduce the Crullant». Los Angeles Times. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2013-07-05. https://web.archive.org/web/20130705044632/http://www.latimes.com/features/food/dailydish/la-dd-semi-sweet-bakery-cronut-20130627,0,1018661.story. 
  12. ↑ Ting, Inga (2013-06-14). «Good Food - From cronut to zonut, pastry fever comes to Sydney». The Sydney Morning Herald. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 2013-08-28. https://web.archive.org/web/20130828155819/http://www.smh.com.au/good-food/food-news/from-cronut-to-zonut-pastry-fever-comes-to-sydney-20130614-2o8hd.html. Ανακτήθηκε στις 2014-04-19. 
  13. ↑ «'Cronut' craze has made it to Jacksonville». First Coast News. June 28, 2013. http://springfield.firstcoastnews.com/news/news/113833-cronut-craze-has-made-it-jacksonville. [νεκρός σύνδεσμος]
  14. ↑ Ode, Kim (March 30, 2015). «A homemade version of the Cronut». Star Tribune. http://www.startribune.com/lifestyle/taste/213187261.html. 
  15. ↑ McDermid, Wilkes (2013-08-23). «Where to get cronuts in London». https://www.standard.co.uk/goingout/restaurants/where-to-get-cronuts-in-london-8782157.html. Ανακτήθηκε στις 2015-09-24. 
  16. ↑ Ansel, Dominique (2014). «The At-Home Cronut™ Pastry». The Secret Recipes. Murdoch Books. ISBN 978-1476764191.  Η παράμετρος |access-date= χρειάζεται |url= (βοήθεια)
  17. ↑ R;ao, Τέτζαλ (10 Μαΐου 2013). «The Cronut Is a Doughnut-Croissant Love Child». The Village Voice. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Αυγούστου 2014. Ανακτήθηκε στις 13 Αυγούστου 2014. 
  18. ↑ Griffin, Carolyn (13 Νοεμβρίου 2013). «The 25 Best Inventions of the Year 2013». Time. Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 14 Νοεμβρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 25 Σεπτεμβρίου 2021. 

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]