Μη ξυλώδη δασικά προϊόντα (αγγλ. non-timber forest products) είναι τα ποικίλα δασικά προϊόντα, πλην του ξύλου.
Είναι φυσικά προϊόντα που προέρχονται από τα δασικά οικοσυστήματα και μπορεί να αποτελούν: τρόφιμα, ουσίες, υλικά ή βασικές πρώτες ύλες που συγκομίζονται από δάση εκτός της ξυλείας. Η συγκομιδή κυμαίνεται από την ελεύθερη συλλογή έως τη συστηματική. Συνήθως περιλαμβάνουν θηράματα (βλ. κυνήγι), γουνοφόρα, κάρυα ή βαλανίδια, σπόρους, μούρα, ελαιορητίνες, μανιτάρια, χυμούς, φύλλα, φαρμακευτικά φυτά, τύρφη, ιστοί, φελλός, προσανάματα, ψάρια (βλ. ψάρεμα), έντομα, μπαχαρικά και χορτονομή.[1]
Οι διαφορετικές έννοιες περιλαμβάνουν μη ξυλώδη δασικά προϊόντα (γνωστά ως ΜΞΔΠ),[2] προϊόντα άγριας δασοκομίας, δευτερεύοντα δασικά προϊόντα,[3] ειδικά, δευτερεύοντα, ή εναλλακτικά δασικά προϊόντα.
Για τα ελληνικά δάση, τα κυριότερα μη ξυλώδη δασικά προϊόντα είναι τα θηράματα από την ελεγχόμενη θήρα, το ρετσίνι από την ρητίνευση των πεύκων[4], και τα μανιτάρια.[5]