Ντάκος
Ο ντάκος (αλλιώς γνωστός και σαν λαντουριστό ή κουκουβάγια ή παξιμάδι) είναι παραδοσιακό πιάτο. Βασίζεται στο παξιμάδι, συνήθως κριθαρένιο και στρογγυλού σχήματος [1]. Με το ίδιο όνομα είναι γνωστό και το ίδιο το παξιμάδι από το οποίο φτιάχνεται ο ντάκος, το οποίο διπλοφουρνίζεται αφού κοπεί στη μέση. [2] Αυτό το παξιμάδι καθιερώθηκε για πρακτικούς λόγους, αφού οι νοικοκυρές αδυνατούσαν να ζυμώνουν ψωμί καθημερινά λόγω έλλειψης χρόνου. [3]
Το πιάτο φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, ενώ αποτελεί ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα. Η κατανάλωση ντάκου βοηθά τόσο στην πέψη όσο και στη σωστή λειτουργία του εντέρου. [4]
Τρόπος παρασκευής
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Πάνω στο (μουλιασμένο ή όχι) παξιμάδι τρίβεται ντομάτα και πάνω απ' τη ντομάτα τυρί φέτα ή μυζήθρα σε σβώλους. Ειδικότερα, ιδανικό για την παρασκευή του ντάκου θεωρείται η γαλομυζήθρα. [3]
Ο ντάκος συμπληρώνεται με μια γερή δόση από λάδι, αλάτι, ρίγανη και μερικές φορές πιπέρι και ελιές.
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Αθανασάκη, Ελένη (2014). «Τουρισμός και κρητική και υγιεινή διατροφή: Μια καινοτομική προσέγγιση» (PDF). Απόθεσις (Πτυχιακή εργασία). ΤΕΙ Κρήτης. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουλίου 2022.
- ↑ Αναγνώστου, Μαρία (2016). «Γαστρονομικός τουρισμός: Μελέτη περίπτωσης το "ελληνικό πρωινό"» (PDF). Ωκεανίς (Πτυχιακή εργασία). ΤΕΙ Πειραιά.
- ↑ 3,0 3,1 Μανωλαράκη, Μαρίνα (2012). «Τι είναι η δίαιτα και σε τι διαφέρει από τη μεσογειακή;». Απόθεσις (Πτυχιακή εργασία). ΤΕΙ Κρήτης. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουλίου 2022.
- ↑ Κωνσταντινίδη, Αγνή (2008). «Κρητική διατροφή και τουρισμός: Μια σχέση με προοπτικές». Απόθεσις (Πτυχιακή εργασία). ΤΕΙ Κρήτης. Ανακτήθηκε στις 7 Ιουλίου 2022.
