Ντάμπλινγκ

Ντάμπλινγκ
Ποικιλίες ντάμπλινγκ από όλο τον κόσμο (από αριστερά προς τα δεξιά, από πάνω προς τα κάτω): ουζμπεκικό μάντι, ευρωπαϊκό πιερόγκι, γεωργιανό χινκάλι, νοτιοϊνδικό κοζουκάτα, δυτικοαφρικανικό κένκεϊ
Πληροφορίες
Κύρια συστατικάΑλεύρι, πατάτες, ψωμί ή ρύζι
Commons page Σχετικά πολυμέσα
δεδομένα (π)

Ντάμπλινγκ είναι μια ευρεία κατηγορία πιάτων που αποτελούνται από κομμάτια μαγειρεμένης ζύμης (φτιαγμένα από διάφορες πηγές αμύλου), συχνά τυλιγμένα γύρω από μια γέμιση. Η ζύμη μπορεί να βασίζεται σε ψωμί, αλεύρι, φαγόπυρο ή πατάτες και μπορεί να γεμιστεί με κρέας, ψάρι, τόφου, τυρί και λαχανικά. Τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος και βρίσκονται σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες.[1][2][3][4]

  1. Gallani, Barbara (2015). Dumplings: a global history. Λονδίνο. ISBN 978-1-78023-433-5. 
  2. «What's a dumpling? Trying to define a world of dough balls». Chicago Tribune. Ανακτήθηκε στις 2 Μαρτίου 2023. 
  3. Ko, Genevieve (1 Φεβρουαρίου 2021). «Now's the Time for Homemade Dumplings» (στα αγγλικά). The New York Times. ISSN 0362-4331. https://www.nytimes.com/2021/02/01/dining/lunar-new-year-dumplings.html. Ανακτήθηκε στις 12 Αυγούστου 2021. 
  4. Άκης Πετρετζίκης (1 Απριλίου 2021). «Dumplings με χοιρινό».