Χάρτσο
 |
Το λήμμα παραθέτει τις πηγές του αόριστα, χωρίς παραπομπές. |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Γεωργία |
| Πληροφορίες | |
| Είδος | Σούπα |
| Κύρια συστατικά | Κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, ή χήνα), ρύζι, πουρές κορόμυλου, αγγλική καρυδιά |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το χάρτσο (γεωργιανά: ხარჩო) είναι παραδοσιακή γεωργιανή σούπα με καταγωγή από τη Μινγκρελία, που περιέχει βόειο κρέας, ρύζι, πουρέ κορόμηλου και ψιλοκομμένη αγγλική καρυδιά (Juglans regia). Η σούπα συνήθως σερβίρεται με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο. Το χαρακτηριστικό συστατικό της σούπας είναι το κρέας, πουρές κορόμηλου φτιαγμένος από τκλάπι/τκεμάλι, ρύζι, ψιλοκομμένη αγγλική καρυδιά και μείγμα μπαχαρικών που ποικίλλει μεταξύ των διαφόρων περιοχών της Γεωργίας.