La glikogenolizo estas katabola procezo kiu konsistass en la degradado de glikogeno al glukozo aŭ glukozo 6-fosfato. Ĝi okazas kiam la organismo postulas pliigon de glukozo kaj per tiu procezo, ĝi povas estis liberigita al la sango kaj elteni sian nivelon (glikemio). Ĝi okazas en preskaŭ ĉiu histo, kvankam speciale en la muskolo kaj en la hepato pro la ĉefa gravo de la glikogeno kiel energifonto de rezervo en tiuj histoj.[1]