Ventoforno

Ventoforno ĉe manĝovendejo de la ĉeno Hungry Howie's en Auburn, Alabamo.

Ventoforno (konata ankaŭ kiel ventumilhelpata forno aŭ simple ventumilforno) estas forno kiu havas ventumilojn por cirkuligi aeron ĉirkaŭ la manĝaĵo.[1] Konvenciaj fornoj, kiuj ne havas ventumilojn, depende ĉefe el radiado el la fornomuroj, kaj je pli malgranda etendo, el natura varmotransigo kaŭzita de temperaturaj diferencoj ene de la forno, por transigi varmon al la manĝo. Kontraste, la ventumiloj en ventofornoj permesas transigon de pli da varmo tra natura varmotransigo.[2]

Ventofornoj distribuas varmon eĉ ĉirkaŭ la manĝaĵon, removante la tavolon de malvarma aero kiu ĉirkaŭas la manĝaĵon en la forno, permesante ke la manĝaĵo estu kuirita plie eĉ en malpli da tempo kaj je malpli da temperaturo ol en konvencia forno.[3]

Notoj

[redakti | redakti fonton]
  1. ↑ http://www.merriam-webster.com/dictionary/convection%20oven
  2. ↑ McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, revised 2004
  3. ↑ Ojakangas, Beatrice. Cooking with Convection, Everything You Need to Know to Get the Most from Your Convection Oven, 2009.

Eksteraj ligiloj

[redakti | redakti fonton]