Aimeric de Sarlat (fl. 1200) fue un trovador francés en occitano. Se conservan 5 composiciones.
Aimeric fue originario de Sarlat-la-Canéda (Dordoña). No se conservan referencias biográficas en documentos de archivo. Según su Vida, era originario de Sarlat, en la antigua provincia francesa de Périgord, y fue trovador después de haber sido juglar. La Vida le atribuye sólo una canción (señala: cortijo non fez cortijo una canson; en español: pero solo hizo una canción), a pesar de que en realidad se conservan más.[1] Dedicó varias piezas a Elvira de Subirats, mujer de Ermengol VIII de Urgell, lo que permite situar la cronología del trovador aproximadamente hacia finales del siglo XII o principios del siglo XIII.
Se conservan cinco canciones, todas de temática amorosa y que, en ciertos momentos, imitan a Bernart de Ventadorn.
Se le atribuye una quinta canción titulada Ja non creirai q'afanz ni cossiriers (PC 9,11), porque está dedicada a Elvira de Subirats, mujer de Ermengol VIII de Urgell, a quién Aimeric de Sarlat ya había dedicado Fins e leials e senes tot engan.