Alambres (gastronomía)

Alambres cociéndose sobre una parrilla.

Los alambres son un plato popular en la gastronomía mexicana que se prepara con trozos de carne de res, tocino, pimiento morrón y cebolla,[1]​ que se insertan en una varilla de alambre —de donde proviene su nombre—, al igual que las brochetas, o también pueden prepararse en una cacerola.[2]​ Generalmente se sirven con tortillas de harina o maíz y salsa picante.[1]​

Aunque lo más común es que se realicen con carne de res, también pueden utilizarse otros tipos de carne como pollo o cerdo.[3]​ Algunas recetas incluso sustituyen el tocino por jamón picado o chorizo. Los alambres son populares en muchas partes de México, especialmente en la Ciudad de México, Oaxaca y el norte del país, así como entre las población mexicoamericana de los Estados Unidos.[3]​

Referencias

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  1. ↑ a b ____.«Culinary Dictionary Archivado el 3 de octubre de 2013 en Wayback Machine.» (en inglés). Interhoo.com. Consultado el 6 de septiembre de 2014
  2. ↑ Grose, Robin. «Alambre de res Archivado el 7 de septiembre de 2014 en Wayback Machine.». About.com. Consultado el 6 de septiembre de 2014
  3. ↑ a b ____.«Alambres» (en inglés). Eat your world. Consultado el 6 de septiembre de 2014