Amaro Averna

Amaro Averna
Origen
Origen Bandera de Italia Caltanissetta, Sicilia
Salida al mercado 1868
Color Café oscuro
Composición
Tipo licor
Bebida alcohólica base 29%
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Averna es un licor amaro que se produce a Caltanissetta. La sociedad Averna ha sido adquirida en el 2014 del Grupo Campari.[1]​

Historia

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La ex fábrica Averna ahora ya en disuso.
Una confección regalo de Amaro Averna
Laboratorio del Establecimiento de los Hermanos Averna, Caltanissetta, 1911.

En el 1802, de un agiata familia de comerciantes de telas, nacía Salvador Averna. Crecido a Caltanissetta fue uno de los miembros más activos de la comunidad, jueza de paz y benefactor de la abadía de Santo Espírito. Aquí, según una tradición antiquísima nacida en las abadías benedettine y difundida en Europa a través los monasterios cistercensi y cluniacensi, los monjes producían, con su receta, un elisir de hierbas que, a pesar de siendo "amaro", era gradevole y poseía, en las despensas populares, dotes toniche y terapéuticas. En el 1859, en signo de riconoscenza, los monjes decidieron de donar a Salvatore Averna la receta de la infusión y en el 1868 empezó la producción de casa Averna. Fue Francesco Averna, hijo de Salvatore, que cogió la iniciativa de promover l' amaro, participando a diversas feiras, en Italia y fuera. Durante una visita privada del rey Umberto I, en el 1895, el amaro siciliano era ya mucho conocido, y Francesco recibió un alfiler de oro con las insignias de casa Savoia. Después de otros éxitos, en el 1912 Vittorio Emanuele III concedió a la Sociedad Averna de poner el stemma real con la escrita "Patente de la Real Casa" sobre la etiqueta del propio licor. La Sociedad Averna se convirtió así en "Proveedora de la Real Casa". Todos estos reconocimientos, en el curso de los años, llevaron Francesco a ridisegnare la etiqueta inicial de l' Amaro enriqueciéndola de todos estos atestados y reconocimientos. En el 1958 la Compañía Averna se convirtió en sociedad para acciones (S.p.a) y algún año después estuvo construido también un nuevo establecimiento.[2]​

En el 2014 el Grupo Campari adquiere el 100% de Hermanos Averna. El controvalore de la operación es de 103,75 millones de euros, compuesto por un precio de 98 millones y de una deuda financiera neto de 5,75 millones de euros.[1]​

Características y degustación

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Se presenta de color caramello, con un sabor no excesivamente amaro y una gradación alcohólica pareces a 29°, la receta original preveía una gradación alcohólica pareces a 34° vueltos, en los años 2000, 32.º El licor se bebe liso o con hielo, como digestivo o bebida estiva (con mucho hielo) o a temperatura de frigorífico.[3]​

Referencias

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  1. ↑ a b «Campari compra il 100% di Averna» (en italiano). La Stampa. 15 aprile 2014. Consultado el 16 aprile 2014. 
  2. ↑ «Amaro Averna, una storia italiana» (en italiano). stilemargherita.it. 21 de diciembre de 2015. 
  3. ↑ «Amaro Averna» (en italiano). mosersrl.it. 

Enlaces externos

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