Ayam rica-rica

Ayam rica-rica.

El ayam rica-rica es una especialidad culinaria de Manado, en las Célebes Septentrional (Indonesia). La palabra rica viene del malayo de Manado y significa ‘picante’ o ‘chile’,^[1]​^[2]​^[3]​ por lo que el nombre del plato se traduciría como ‘pollo picante-picante’. Las recetas para hacer ayam rica-rica son muy diversas, así como las formas de prepararlo, encontrándose similitud solo en su sabor picante.^[2]​ Por lo general el ayam rica-rica se sirve con arroz y diversas guarniciones, tales como cebolla frita y pepino.^[4]​

Notas

1. «Chicken Rica-Rica (Ayam Rica)». Indonesian Food online.com (en inglés). Archivado desde el original el 28 de marzo de 2009. 
2. «Ayam Rica-Rica». back at home where we belong (en malayo). 12 de diciembre de 2005. 
3. «Definisi 'rica'». artikata.com (en malayo). 
4. «Ayam Rica-Rica (South Sulawesi)». RIO bar & grill (en inglés). Archivado desde el original el 6 de agosto de 2010. 

Enlaces externos

• Receta de ayam rica-rica (malayo)