Banbury cake

Dos Banbury cakes, uno de ellos cortado en dos.

El Banbury cake es un dulce plano, especiado y relleno de pasas parecido a un pastel de Eccles, aunque con forma más ovalada. Hecho y vendido exclusivamente en Banbury (Oxfordshire, Inglaterra), los Banbury cakes se elaboran en la región con recetas secretas desde 1586 o antes, aunque no en tanta cantidad en la actualidad. En tiempos se distribuyeron tan lejos como a Australia, la India y los Estados Unidos.

Los Banbury cakes fueron hechos por primera vez en el siglo XVI por Edward Welchman, cuya tienda estaba en Parsons Street.[1]​ A finales del siglo XIX en las ruidosas salas de espera de la estación del tren de Swindon vendían «Banbury cakes y pasteles de cerdo (obviamente rancios)».[2]​[3]​

Véase también

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Notas

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  1. ↑ Little, Brian (2003). Banbury: A History. Chichester: Phillimore & Co. p. 27. ISBN 1860772420. 
  2. ↑ MacDermot, E.T. (1931). History of the Great Western Railway, vol. II: 1863-1921. Paddington: Great Western Railway. p. 409. 
  3. ↑ Booker, Frank (1985) [1977]. The Great Western Railway: A New History (2.º edición). Newton Abbot: David & Charles. p. 107. ISBN 094653716X. 

Enlaces externos

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