Basi
Basi es la denominación de una bebida alcohólica fermentada elaborada de la caña de azúcar. Se trata de una bebida muy popular en Filipinas,[1] Se elabora mediante el jugo extraído al que se le añaden levaduras, hojas y un poco de centeno. Se considera un buen basi aquel que se ha madurado durante un periodo que va desde los dos hasta los diez años.
Historia
[editar]Una de las revueltas de la población filipina contra el imperio español se denominó revuelta del basi en honor de la bebida.[2] En 1786 el gobierno colonial español expropió la manufactura y venta del basi, prohibiendo de hecho la fabricación privada del vino, costumbre de los locales; así, los illocanos se vieron obligados a comprar el basi en los almacenes del Gobierno. Sin embargo los illocanos, amantes del vino, se rebelaron en Piddig el 16 de septiembre de 1807. La rebelión se expandió a otras poblaciones y duró semanas, pero fue reprimida por las tropas españolas el 28 de septiembre.
