Bánh canh

Bánh canh con cerdo, bolas de pescado, pastel de gamba y tofu frito.

El bánh canh (literalmente ‘sopa pastel’) es un fideo grueso vietnamita que puede hacerse con una mezcla de arroz purificado y tapioca en polvo o con harina de trigo.

Variantes

En los platos de sopa de bánh canh los fideos pueden combinarse con varias sopas de bases, como:

• Bánh canh cua: una sopa de cangrejo espesa y fuerte.
• Bánh canh bột lọc: una versión más traslúcida del fideo.
• Bánh canh chả cá: incluye salchicha de pescado y es popular en el centro y sur de Vietnam.
• Bánh canh Trảng Bàng: bánh canh hecho en la ciudad del sureste de Vietnam Trang Bang, servido con cerdo cocido, papel de arroz y hierbas locales.
• Bánh canh tôm: un caldo con sabor a gamba que también se mezcla con leche de coco.

Véase también

• Udon
• Cu mian
• Shahe fen
• Fideos de arroz

Enlaces externos

• Receta de los fideos Bánh canh (español)
• El famoso cerdo cocido de Trang Bang (inglés)
• Banh canh cua (inglés)
• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Bánh canh.