Erythronium japonicum

Katakuri
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Subclase:	Liliidae
Orden:	Liliales
Familia:	Liliaceae
Género:	Erythronium
Especie:	E. japonicum Decne.
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Katakuri (Erythronium japonicum; es una especie de planta fanerógama perteneciente a la familia de las liliáceas. Es originaria de Japón, Corea y nordeste de China.

Detalle de la planta

Vista de la planta

Detalle de la flor

Descripción

Son plantas que alcanzan un tamaño de 16-20 cm de altura, y 1/3 de metro de longitud. Bilbos de 5 - 6 × 1 cm, basalmente a menudo con varios bulbillos. Pecíolo 3-4 cm; Limbo elíptico a lanceolado, de 10-11 × 2.5 hasta 6.5 cm, glabro, base cuneada, ápice obtuso, agudo, o mucronado. Flor solitaria, con pedúnculos de longitud. Tépalos rosa púrpura, adaxialmente con un color negruzco, moteado con 3 dientes proximales, lanceoladas, de 3,5-5 cm × 7-11 mm; tépalos interiores con 4 pequeños callos cerca de la base, aurículas-ovadas semiorbiculares lateralmente. Los filamentos filiformes a subulados, menos de 1 mm de ancho, desigual; anteras de 5 - 7 mm. Fl. Abril-mayo. Tiene un número de cromosomas de 2 n = 24.^[1]​

Distribución y hábitat

Se encuentra en China, en los bosques húmedos de Jilin y Liaoning, en Japón y Corea.

Usos

El almidón Katakuri, o katakuriko (japonés: 片栗粉), es un almidón originalmente obtenido a base del cormo de katakuri. A pesar de tener la palabra kuri (栗), literalmente castaño, no se procesa a partir de castañas, sino del cormo de este lirio.

El Katakuriko es, a menudo, obtenido a base de patatas, que son mucho más baratas, así que el katakuriko original resulta ahora muy costoso y difícil de encontrar en las tiendas.

Katakuriko se utiliza como espesante de la salsa. También puede ser usado para hacer tempura.

Taxonomía

Erythronium japonicum fue descrita por Joseph Decaisne y publicado en Revue Horticole, sér. 4, 3: 284. 1854.^[2]​

Etimología

Erythronium: nombre genérico que se refiere al color de las flores de algunas de sus especies de color rojo (del griego erythros = rojo), aunque también pueden ser de color amarillo o blanco.^[3]​

japonicum: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.

Sinonimia

• Erythronium japonicum Poit., Rev. Hort., IV, 3: 284 (1854), nom. illeg.
• Erythronium dens-canis var. japonicum Baker, J. Linn. Soc., Bot. 14: 297 (1874), pro syn.
• Erythronium japonicum var. leucanthum I.Yamam. & Tsukam., Fl. Hakodate: 192 (1932).
• Erythronium japonicum f. leucanthum (I.Yamam. & Tsukam.) Okuyama, J. Jap. Bot. 30: 32 (1955).
• Erythronium japonicum f. immaculatum P.Y.Fu & Q.S.Sun, in Fl. Liaoningica 2: 1159 (1992).^[4]​

Referencias

1. Erythronium japonicum en Flora de China
2. «Erythronium japonicum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 12 de diciembre de 2013. 
3. En Epítgetos Botánicos
4. «Erythronium japonicum». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 19 de abril de 2010. 

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Erythronium japonicum» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Erythronium japonicum.
• Wikispecies tiene un artículo sobre Erythronium japonicum.