Eugenina

Eugenina
Nombre IUPAC
5-hydroxy-7-methoxy-2-methylchromen-4-one
General
Otros nombres	5-Hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone
Fórmula molecular	C11H10O4
Identificadores
Número CAS	480-34-2[1]​
ChEBI	67374
ChEMBL	CHEMBL446974
ChemSpider	9777
PubChem	10189
UNII	E8D279U89S
KEGG	C20210
SMILES O=C\1c2c(O/C(=C/1)C)cc(OC)cc2O
InChI InChI=1S/C11H10O4/c1-6-3-8(12)11-9(13)4-7(14-2)5-10(11)15-6/h3-5,13H,1-2H3 Key: SUTUBQHKZRNZRA-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	206.19 g/mol g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

Eugenina es un derivado de la cromona, un fenólico compuesto que se encuentra en el clavo de olor. Es uno de los compuestos responsables de la amargura en las zanahorias.^[2]​

Derivados

• 6-hydroxymethyl-eugenin puede ser aislado de las especies fúngicas Chaetomium minutum.^[3]​

Referencias

1. Número CAS
2. Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree. Andreas Czepa and Thomas Hofmann, J. Agric. Food Chem., 2003, 51, pages 3865-3873, doi 10.1021/jf034085+ PMID 12797757
3. Isolation of 6-hydroxymethyl-eugenin from Chaetomium minutum. D. Hauser and Therese Zardin, Cellular and Molecular,septembre 1972, Volume 28, Number 9, page 1114, doi 10.1007/BF01918708

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Eugenin» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.