Fideos de aceite

Fideos de aceite
Fideos de aceite de Shanghái
Nombre chino
Tradicional	油麵
Simplificado	油面
Literalmente:	fideo de aceite
Transliteraciones Mandarín Hanyu Pinyin yóumiàn Cantonés Jyutping jau4 min6
Nombre filipino
Tagalo	pancit lutong
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Los fideos de aceite son un tipo de fideo chino usados a veces en la gastronomía cantonesa. En la cocina filipina es una variedad de pancit conocida como lutong pancit.

Los fideos de aceite se hacen con harina de trigo, huevo, clara de huevo, sal, aceite de maíz y benzoato de sodio.

La mayoría de estos fideos exigen cocción o cocinado, aunque algunos vienen precocinados. Pueden servirse fríos o calientes, añadiéndoles salsa, carne, caldo o verdura.

Véase también

• Pancit
• You mian

Enlaces externos

• Oil noodle, en isnoodles.com.tw (inglés)