Frog cake

Frog cakes.

El frog cake es un postre proveniente de Australia Meridional (South Australia) cuya forma se asemeja a la de una cabeza de rana, está compuesto de bizcocho y crema todo ello recubierto de caramelo. Fue creado en 1922 por la panadería Balfours y alcanzó una rápida popularidad en Australia Meridional. Originalmente los Frost cake sólo estaban disponibles recubiertos de caramelo de color verde pero posteriormente la oferta se amplió a otros colores como el rosa o el marrón. El Frog cake ha sido utilizado para la promoción del estado y en 2001 fue reconocido como icono cultural de Australia Meridional por el National Trust of Australia.

Composición

El frog cake es un pequeño postre, que representa a una rana con su boca abierta,^[1]​ formado por una base de bizcocho con mermelada sobre la que se añade crema y todo ello recubierto por caramelo. La receta utilizada hoy es la misma que cuando se produjo por primera vez en los años 20.^[1]​ Para su fabricación se utilizan grandes cantidades de bizcocho cortadas y mezcladas de forma mecánica con su forma característica que son luego recubiertas con el caramelo,^[2]​ la boca se hace utilizando un cuchillo caliente.^[3]​ Los ojos son añadidos manualmente.^[2]​ El caramelo es habitualmente de color verde, marrón o rosa pero en ocasiones especiales pueden utilizarse otras variedades como el rojo o el amarillo.^[1]​

Historia

Tras realizar un viaje a Francia a comienzos de los años 20, Gordon Balfour, el nieto de John Balfour, (quien fuera uno de los fundadores de la panadería Balfours), encontró la inspiración para el Frog cake en las golosinas europeas.^[3]​ El postre fue puesto a la venta en 1922 en una época en la que los salones de te eran muy populares.^[4]​ Pronto el pastel se convirtió en la mascota de Balfours.^[4]​

Notas

1. Jauncey (2004), p. 211.
2. Flanders (2007), p. 36.
3. Hockley (26 May 2001), p. 29.
4. Clarke (17 de junio de 2003), p. 31.

Referencias

• Clarke, Daniel (17 de junio de 2003). «Our State South Australia, Diverse, Different and Dynamic Beyond Value». The Advertiser: 31. 
• Flanders, Anna (ed) (2007). Made in SA. South Australian business: a state of growth. Advertiser Enterprises. p. 36. ISBN 9780959960259. 
• Goers, Peter (18 de agosto de 2007). «A little lunacy on Victoria Square». The Advertiser. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2012. Consultado el 10 de febrero de 2008. 
• Haran, Brady (11 de junio de 2001). «How 8 of these Frog Cakes helped to win 2007 World Police and Fire Games». The Advertiser: 8. 
• Hockley, Catherine (26 de mayo de 2001). «Tuckshop cup cake treat leap-frogs ahead». The Advertiser: 29. 
• Hooper, Ben (9 de noviembre de 2000). «Leaping frog cake sales help bakery». The Advertiser: 11. 
• Jauncey, Dorothy (2004). Bardi Grubs and Frog Cakes: South Australian Words. Oxford University Press. pp. 211-212. ISBN 0195517709. 
• Jauncey, Dorothy (mayo de 2004). «South Australia – 'Kind of Different'?». OzWords. Australian National Dictionary Centre. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2008. Consultado el 23 de julio de 2008. 
• Lloyd, Tim (7 de abril de 2001). «When pride is a frog cake and Popeye». The Advertiser: 30. 
• «Protection for frog cake». The Advertiser: 9. 12 de septiembre de 2001.