Idrijski zlikrofi

Idrijski žlikrofi
Tipo	Dumplings
Consumo
País	Idrija, Slovenia
Datos generales
Ingredientes	Harina, huevos, papas, manteca de cerdo
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Idrijski žlikrofi son unos bocadillos tradicionales de Eslovenia originarios de Idrija.^[1]​ Están hechos de masa con relleno de papa y a menudo se sirven como guarnición de la carne o solos, en cuyo caso se cubren con pan rallado.^[2]​ La receta se remonta a mediados del siglo XIX y es uno de los platillos eslovenos más populares.^[3]​ A los žlikrofi se les otorgó estatus de procedencia geográfica protegida en el 2010, el primer platillo esloveno en recibir este reconocimiento.^[4]​

Referencias

1. Strategija razvoja gastronomije Slovenije. Maribor: Univerza v Mariboru. 2006. 
2. Adamlje, Slavko (1995). Slovenska kuhinja. Ljubljana: Mladinska knjiga. p. 123. 
3. Prešeren, Polona. «Idrijski žlikrofi - a true speciality of Idrija». Archivado desde el original el 6 de mayo de 2018. Consultado el 23 de junio de 2013. 
4. «Idrijski žlikrofi tudi evropsko zaščiteni». 15 de enero de 2010. Consultado el 23 de junio de 2013.