Jiménez, patronímico de Gimeno, Jimeno o Ximeno y a su vez proviene de Ximeone, patronímico de Simón. También puede escribirse como Giménez, Ximénez, Gimenes, Jimenes o Ximenes.
Alfredo Jiménez-Millas y Gutiérrez, agricultor y sindicalista español, fundador de Falange Española, consejero nacional del movimiento, y procurador en Cortes.
Antoñita Jiménez, cantante de copla andaluza y flamenco, y empresaria española.
Fernando Jiménez del Oso, psiquiatra, editor y periodista español, especializado en temas de misterio y parapsicología, además de director de revistas y programas de televisión.
Fray Francisco Ximénez, también escrito como Jiménez, sacerdote dominicano español en la ciudad actual de Chichicastenango, Guatemala, quién hizo la primera traducción al castellano del Popol Vuh, el libro sagrado de los quichés.
Francisco Ximénez (siglo XVII), fraile dominico de Luna (Zaragoza) que tradujo del latín al castellano la obra de Francisco Hernández de Toledo titulada Cuatro Libros de la Naturaleza y virtudes de las plantas y animales... en la Nueva España.
La Mona Jiménez, cantante argentino del cuarteto característico cordobés.
Ricardo Jiménez Oreamuno, político costarricense, y 19.°, 25.° y 27.° Presidente de Costa Rica en tres ocasiones no consecutivas: 1910 – 1914, 1924 – 1928 y 1932 – 1936.