Karaage

Karaage de pollo.

Karaage de gobo.

El karaage (空揚げ o 唐揚げ o から揚げ, ''karaage''^?) es una técnica culinaria japonesa en la que diversos ingredientes —comúnmente carne, y en especial la de pollo— se fríen en aceite. Se elabora marinando trozos pequeños del ingrediente en salsa de soja, ajo y jengibre, recubriéndolos ligeramente entonces con una mezcla condimentada de harina de trigo o fécula de patata y friéndolos ligeramente en aceite, de forma parecida a la tempura.

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Karaage.

• Karaage: Japanese fried chicken, en Just Hungry, 29 de abril de 2004 (inglés)
• Asociación Japonesa de Karaage (japonés)