Un matraz kitasato o simplemente kitasato es un matraz comprendido dentro del material de vidrio de un laboratorio. Podría definirse como un matraz de Erlenmeyer con un tubo de desprendimiento o tubuladura lateral llamado vástago lateral con un material más grueso para permitir conexiones con mangueras o tubos flexibles. Sirve para realizar experimentos con agua, como destilación, recolección de gases hidroneumática (desplazamiento de volúmenes), filtraciones al vacío, etc.[cita requerida]
El nombre «kitasato» proviene del médico japonés Kitasato Shibasaburō, mientras que el nombre «Büchner» proviene del químico industrial alemán Ernst Büchner.
Su uso más difundido es en la filtración a vacío, como se muestra en la imagen.
Se recomienda armar el equipo de vacío conectando a las mangueras, entre el Kitasato y la máquina de vacío, un matraz con los tubos diferentes sellados por un tapón ya que, recoje los residuos sólidos y/o líquidos que puedan dañar la máquina durante su funcionamiento.