Laurices

Conejos recién nacidos

Laurices es el nombre con el que se conoce a un manjar culinario constituido por fetos de conejo o gazapos recién nacidos.^[1]​^[2]​ Son mencionados ya por Plinio el Viejo en su Naturalis Historia.^[3]​ Existe la creencia de que su consumo era típico en Cuaresma^[4]​ por no ser considerados técnicamente «carne» por los monjes,^[5]​ sin embargo tal idea, producto al parecer de diversas confusiones de autores del siglo XX, ha sido calificada como errónea.^[6]​^[7]​

Referencias

1. García y Bellido, 1953, «Los gazapos sacados del vientre de su madre, o cogidos en la época de lactancia, sin vaciarles el vientre, son tenidos como un bocado gratísimo».
2. Plinio el Viejo (1599). Tradvcion de los libros de Caio Plinio Segundo de la Historia Natvral de los animales. primera parte. Hecha y anotada por Geronimo de Huerta. L. Sanchez. p. 296. 
3. García-Hernández, 2009, p. 27.
4. Lebas, Couder, Rochambeau y Thébault, 1996, pp. 1-2.
5. «La extraña historia del Papa Gregorio y los conejos que eran peces». abc.es. 14 de febrero de 2018. Consultado el 24 de enero de 2023. 
6. Irving-Pease, Frantz, Sykes, Callou y Larson, 2018, p. 1.
7. Gorman, 2018.

Bibliografía

• García y Bellido, Antonio (1953). La Península Ibérica en los comienzos de su historia: una invitación al estudio de nuestra edad antigua. Madrid: Instituto "Rodrigo Caro," Consejo Superior de Investigaciones Científicas. 
• García-Hernández, Benjamín (2009). «El origen de cuniculus (> conejo) y su difícil, pero legítima relación con cunnus (> coño)». Revista de Estudios Latinos (9). pp. 83-89. ISSN 1578-7486. 
• Gorman, James (14 de febrero de 2018). «Debunked: The Strange Tale of Pope Gregory and the Rabbits». The New York Times. ISSN 0362-4331. 
• Irving-Pease, Evan K.; Frantz, Laurent A.F.; Sykes, Naomi; Callou, Cécile; Larson, Greger (2018). «Rabbits and the Specious Origins of Domestication». Trends in Ecology & Evolution 33 (3): 149-152. doi:10.1016/j.tree.2017.12.009. 
• Lebas, F.; Coudert, P.; Rochambeau, H. de; Thébault, R. G. (1996). El conejo. Cría y patología (19). Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. ISSN 1014-6423.