Maki mi

Maki mi
Consumo
Origen	Inmigración china en Filipinas
Distribución	Filipinas Filipinas
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Maki mi, también conocido como maki de cerdo o sopa maki, es una sopa filipina de lomo de cerdo grueso originaria de la comunidad sino-filipina de Binondo, Manila.

Descripción

Está hecho de carne magra de cerdo ablandada por un mazo de carne. Se marina en salsa de soya, ajo, pimienta negra, vino de arroz o vinagre y cebollas antes de cubrirse con claras de huevo o almidón (generalmente almidón de maíz, camote o tapioca). Luego se cuece en caldo de res hirviendo, se le echan los huevos batidos y se revuelve hasta que se formen hebras.^[1]​^[2]​^[3]​^[4]​ Los fideos de huevo (mami) también se agregan comúnmente. El nombre "Maki mi" toma su nombre del chino Hokkien (chino simplificado: 肉羹面; chino tradicional: 肉羹麵; Pe̍h-ōe-jī: Mah-kiⁿ-mī), que significa sopa de fideos con carne.

Véase también

• Pancit
• Gastronomía de Filipinas

Referencias

1. «Maki Soup». Ang Sarap. Consultado el 19 de octubre de 2019. 
2. «Maki Mi Soup Recipe». Cooking Pinoy. Archivado desde el original el 19 de octubre de 2019. Consultado el 19 de octubre de 2019. 
3. «Authentic Maki Mi Soup». Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Consultado el 19 de octubre de 2019. 
4. Agbanlog, Liza. «Maki Soup (Filipino-Chinese Pork Tenderloin Soup)». Salu Salo Recipes. Consultado el 19 de octubre de 2019.