Mástique

Conocimientos y prácticas del cultivo del mástique en la isla de Quíos

Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco

Mástique.
Localización
País Grecia Grecia
Datos generales
Tipo Cultural inmaterial
Identificación 00993
Región Europa y América del Norte
Inscripción 2014 (IX sesión)
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Gota de resina del lentisco.

El mástique[1]​ o la almáciga es una resina que se obtiene por medio de incisiones o raspaduras en la corteza del lentisco (Pistacia lentiscus), árbol de la familia de las terebintáceas que se puede encontrar en las zonas costeras de los países mediterráneos.[2]​ Tradicionalmente se ha considerado al mástique de la isla de Quíos como la de mejor calidad, lo que le ha reportado a esta área geográfica grandes beneficios económicos y cierta fama (el mismo Cristóbal Colón comerció con la resina de esta región). Precisamente el cultivo del mástique de Quíos fue designado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 27 de noviembre de 2014.[3]​[4]​

Se ha usado desde muy antiguo, especialmente con fines terapéuticos, aunque a partir del siglo XIX, en algunas de sus aplicaciones, fue sustituida por la resina damar y, en la actualidad, por las resinas cetónicas.

Es ligeramente más dura que el damar y casi completamente soluble en aceite de trementina, aguarrás mineral, éter y etanol, mientras que tan solo lo es parcialmente en acetona, y en caliente, con aceites grasos. Por su parte, la solubilidad con la bencina es variable. Su punto de ablandamiento se sitúa entre los 100 - 120 °C y su índice de acidez está comprendido entre 50 y 80.

En el comercio se encuentran dos variedades llamada una de lágrimas[5]​ y común la otra.

  • El mástique en lágrima tiene un color amarillo pálido, superficie pulverulenta, es fractuosa, vidriosa, de transparencia opalina, con olor dulce y agradable y sabor resinoso aromático. Se congela en gotas sobre las ramas y es la más estimada por ser las más pura. Se ablanda tan fácilmente como la cera. Se extrae por incisión de una variedad del lentisco. Los estatuarios la usan para pegar los fragmentos de mármol.
  • El mástique común se diferencia de la anterior por su color oscuro y por las impurezas que contiene. Sus propiedades son tónico-astringentes. Antiguamente, se usaba como masticatorio para aromatizar las encías y aún se le da este empleo en Oriente. Actualmente, se usa como chicle[6]​ y es un remedio conocido contra el Helicobacter pylori[7]​.

Referencias

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  1. ↑ mástique. Consultado el 27 de mayo de 2024. 
  2. ↑ Huertas, pág. 198.
  3. ↑ «Conocimientos y prácticas del cultivo del mástique en la isla de Quíos». 
  4. ↑ «Diez nuevos elementos en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial». Unescopress. 26 de noviembre de 2014. Consultado el 1 de diciembre de 2014. 
  5. ↑ Mástique (Mastiha): la resina natural producida solo en Quíos llamada ‘oro blanco’. Consultado el 27 de mayo de 2024. 
  6. ↑ Rodríguez, Leandro (5 de junio de 2017). «Mastiha de Quíos, el chicle centenario de Grecia». Ahí viajé. Consultado el 27 de mayo de 2024. 
  7. ↑ Huwez, Farhad U.; Thirlwell, Debbie; Cockayne, Alan; Ala'Aldeen, Dlawer A.A. (24 de diciembre de 1998). «Mastic Gum KillsHelicobacter pylori». New England Journal of Medicine 339 (26): 1946-1946. ISSN 0028-4793. doi:10.1056/nejm199812243392618. Consultado el 30 de abril de 2022. 

Enlaces externos

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