Para-hidroxibenzoato de etilo

Para-hidroxibenzoato de etilo
General
Otros nombres	etilparaben
Fórmula molecular	C9H10O3
Identificadores
Número CAS	120-47-8[1]​
ChEBI	31575
ChEMBL	CHEMBL15841
ChemSpider	13846749
DrugBank	DB13628
PubChem	8434
UNII	14255EXE39
KEGG	D01647
InChI InChI=InChI=1S/C9H10O3/c1-2-12-9(11)7-3-5-8(10)6-4-7/h3-6,10H,2H2,1H3 Key: NUVBSKCKDOMJSU-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	166,17 g/mol
Familia	parabeno
Peligrosidad
NFPA 704	0 1 0
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El etil p-hidroxibenzoato, etil para-hidroxibenzoato, p-hidroxibenzoato de etilo, para-hidroxibenzoato de etilo, etilparabeno o etil parabeno es un parabeno, la sal etil éster del ácido p-hidroxibenzoico, de fórmula HO-C₆H₄-CO-O-CH₂CH₃. Por sus propiedades antimicrobianas suele emplearse en la industria alimentaria como aditivo conservante, codificado como E-214 en el anexo de aditivos alimentarios del Codex Alimentarius.^[2]​ Se trata de una sal derivada de la familia de los parabenos, las cuales suelen aparecer en la literatura química abreviadamente como PHB.

Propiedades

Es un compuesto químico (de fórmula C₆H₅ CO₂(CH₃CH₂)) que se presenta en forma de polvo blanco. Se trata de un antimicrobiano de bacterias fundamentalmente de gram positivas, levaduras y mohos de carácter lipofílico.

Salud

Se suele emplear con dosis de 10 mg/kg (kilogramo de peso corporal). Puede presentar algunos problemas toxicológicos y alergias en ciertos consumidores.^{[cita requerida]} Se acumula en el organismo.

Usos

Como conservante se suele emplear en los derivados cárnicos, en algunas conservas vegetales, en productos de gran contenido graso, en repostería, en la preparación de salsas, mariscos en conserva y caviar.

Referencias

1. Número CAS
2. Michael Ash,Irene Ash, (2010), Handbook of preservatives,