Piccata
La piccata es una preparación genérica de la cocina italiana realizada sobre ciertos alimentos (generalmente carnes o pescados), que se sirve picada, salteada y con una salsa que por regla general suele contener zumo de limón, mantequilla y especias diversas. Piccata es la forma femenina de la palabra italiana piccato.
Servir
[editar]Este plato se suele servir acompañado de arroz, polenta o pasta. Existen variantes vegetarianas de este plato elaboradas con tofu.[1]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Moskowitz, Isa Chandra y Terry Hope Romero (2007), Veganomicon, Marlowe & Company, ISBN 1-56924-264-X
