René Redzepi

René Redzepi

René Redzepi en 2011
Información personal
Nacimiento 16 de diciembre de 1977 Ver y modificar los datos en Wikidata (46 años)
Copenhague (Dinamarca) Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Restaurador, cocinero y chef Ver y modificar los datos en Wikidata
Área Restaurante, gastronomía molecular, gastronomía y cocinar Ver y modificar los datos en Wikidata
Empleador
  • Pierre André
  • Kong Hans Kælder
  • El Bulli
  • The French Laundry Ver y modificar los datos en Wikidata
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René Redzepi (Copenhague, 1977) es el jefe de cocina y copropietario del restaurante Noma de Copenhague. Tiene «tres estrellas michelín» y en 2010, 2011, 2012 y 2014 ha sido considerado por el jurado de la revista Restaurant el mejor restaurante del mundo.[1]​ Redzepi es especialmente conocido por su trabajo para reinventar y refinar una nueva cocina y alimentación nórdica, caracterizada por la inventiva y los sabores limpios.

Redzepi es hijo de padre albanés, que emigró a Dinamarca desde la República de Macedonia del Norte, y de madre danesa.[2]​

Redzepi trabajó como cocinero en el restaurante Pierre André de Copenhague y también en Kong Hans Kælder (en la misma ciudad), El Bulli en España y French Laundry en Estados Unidos.

Reconocimientos

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  • 2022: Tres estrellas en la Guía Michelín.
  • 2010: «Mejor restaurante del mundo» para Restaurant Magazine.
  • 2008-2009: Dos estrellas en la Guía Michelín.
  • 2008: «International Chef of the Year» en el simposio «Lo Mejor de la Gastronomia» de San Sebastián, España.[3]​
  • 2008: Los usuarios de la página web TripAdvisor califican su restaurante como el mejor del mundo.[4]​

Referencias

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  1. ↑ Cf. Juan Manuel Bellver, «Ferrán Adrià pierde el trono de la cocina mundial», en elmundo.es, 26-4-2010, consultado ídem; elmundo.es, «El danés 'Noma', el mejor restaurante del mundo», 18-4-2011, consultado ídem.
  2. ↑ «René Redzepi». Caterersearch. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2009. Consultado el 8 de mayo de 2008. 
  3. ↑ «New Nordic Food ambassador wins prize». Nordic Council of Ministers. Archivado desde el original el 10 de julio de 2010. Consultado el 21 de abril de 2009. 
  4. ↑ penis TripAdvisor ranking

Enlaces externos

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