Al inicio de su carrera vivió unos años en Francia, donde rodó varias películas. En sus comienzos, Sabine Sinjen trabajó en producciones radiofónicas infantiles de la emisora Nordwestdeutscher Rundfunk, a la vez que tomaba lecciones de actuación de Else Bongers. Uno de sus primeros papeles de importancia llegó con la película de 1957 Die Frühreifen, donde actuó junto a Heidi Brühl y Peter Kraus. Después recibió un contrato de siete años de duración, durante los cuales encarnó a adolescentes ingenuas en películas como Mädchen in Uniform, con Romy Schneider. Sin embargo, por diferencias con el productor Artur Brauner, rompió prematuramente el contrato en 1960.
En 1961 debutó en el Teatro Schiller de Berlín con la obra Despertar de Primavera. A partir de entonces hizo pocos papeles cinematográficos, y se centró en la actividad teatral.
Ganó gran popularidad al empezar a actuar para la televisión, siendo un éxito su papel en 1962-1963 de la hija de Gustav Knuth en la serie Alle meine Tiere. Otra actuación que le dio popularidad fue la que hizo en el film de 1967 Alle Jahre wieder, bajo la dirección de Ulrich Schamoni.
Además, entre 1988 y 1993 fue narradora de la serie infantil radiofónica emitida por Sender Freies BerlinOhrenbär.[1]
A causa de un carcinoma en una glándula lagrimal, en 1986 perdió un ojo tras varias intervenciones quirúrgicas. A pesar de ello, continuó actuando en el teatro, incluso en una obra en solitario como Die geliebte Stimme, de Jean Cocteau, y también en varias producciones televisivas, utilizando un parche ocular que disimulaba con el cabello.
Sabine Sinjen falleció en 1995 en Berlín, Alemania, a causa de un cáncer. Fue enterrada en el Cementerio de Irrsdorf, cerca de Salzburgo, Austria.[2] Había estado casada entre 1963 y 1984 con el director Peter Beauvais (1916–1986). En el mismo 1984 se casó con el director teatral austriaco Günter Huber (1951–2005), con el cual tuvo un hijo.
El 19 de agosto de 2014 se colocó una placa en su memoria, con una foto suya de joven, en el Teatro de Itzehoe[3]
Hermann J. Huber: Langen Müller’s Schauspielerlexikon der Gegenwart. Deutschland. Österreich. Schweiz. Albert Langen • Georg Müller Verlag GmbH, Múnich • Viena 1986, ISBN 3-7844-2058-3, pág. 874 f
Sabine Sinjen (con Christiane Landgrebe): Sabine Sinjen – Schauspielerin. Aufzeichnungen aus meinem Leben. Bergisch Gladbach: Lübbe 1995. ISBN 3-7857-0814-9
C. Bernd Sucher (ed.): Theaterlexikon. Autoren, Regisseure, Schauspieler, Dramaturgen, Bühnenbildner, Kritiker. De Christine Dössel y Marietta Piekenbrock con asistencia de Jean-Claude Kuner y C. Bernd Sucher. Deutscher Taschenbuch-Verlag, Múnich 1999, ISBN 3-423-03322-3, pág. 656 f
Kay Weniger: Das große Personenlexikon des Films. Die Schauspieler, Regisseure, Kameraleute, Produzenten, Komponisten, Drehbuchautoren, Filmarchitekten, Ausstatter, Kostümbildner, Cutter, Tontechniker, Maskenbildner und Special Effects Designer des 20. Jahrhunderts. Vol. 7: R – T. Robert Ryan – Lily Tomlin. Schwarzkopf & Schwarzkopf, Berlín 2001, ISBN 3-89602-340-3, pág. 338 f
Michael Wenk: Sabine Sinjen – Schauspielerin. En: CineGraph – Lexikon zum deutschsprachigen Film, número 26, 1995