La sopa de vísceras de cerdo es una sopa malaya y singapuresa originaria de Chaozhou (China). Es una sopa clara y refrescante, por lo que a veces se denomina qīngtāng (清湯, ‘caldo’) y sirve con otros acompañamientos opcionales además de con arroz. Consiste en una mezcla de vísceras de cerdo cocida: hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua, sangre en dados, recortes, tiras de verdura en salazón, algo de lechuga china y una pizca de hojas de cebolla picadas y pimienta.[1][2] A veces se acompaña con hojaldres de tofu braseados, huevos y verduras en salazón. La comida suele servirse con una salsa picante especial o con salsa de soya con guindilla picada.
- ↑ «Pig Organ Soup». GoodFood (en inglés). Archivado desde el original el 22 de agosto de 2012. Consultado el 12 de octubre de 2010.
- ↑ «Pig's Organ Soup». Singapore's Lifestylepedia to the World (en inglés). Archivado desde el original el 3 de octubre de 2013. Consultado el 12 de octubre de 2010.
Datos: Q7193190