Taco rice

Taco rice.

Taco rice (タコライス takoraisu?) es un plato de la cocina japonesa muy popular en la prefectura de Okinawa que consiste en una porción de carne molida para tacos al estilo Tex-Mex servida sobre una cama de arroz, y cubierta de lechuga, tomate, queso y salsa picante Tex-Mex.[1]​[2]​ En raras ocasiones se sirve en una tortilla enrollada. Es una de las comidas más habituales en Okinawa, y se suele servir en los colegios.

Características

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Los ingredientes básicos del plato son carne molida lechuga, tomate, queso cheddar rallado, salsa Tex-Mex y arroz. Es muy popular en los puestos callejeros y restaurantes en Kin, justo a las afueras de Camp Hansen en Okinawa.[3]​[4]​

Una peculiaridad de este plato de Okinawa es cómo se simulan los sabores de la cocina Tex-Mex —mediante el uso y proporciones adecuadas de salsa de soya, mirin y sake—.

Curiosidades

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La cadena Kentucky Fried Chicken puso taco rice en su menú en todo Japón en el año 1996, y Yoshinoya (cadena de restaurantes gyūdon muy habitual en Japón) sirve este plato desde 2004.[4]​ Es uno de los platos más conocidos de Okinawa fuera de la prefectura. La leyenda cuenta que el plato fue creado en la década de 1960 por un chef local en Kin, cerca de una base del Cuerpo de Marines de los Estados Unidos, combinando las características de la cocina Tex-Mex, que era muy popular entre los infantes de marina estadounidenses, junto con el ingrediente más típico de Okinawa, el arroz.

Véase también

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Notas

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  1. ↑ «Today's Food Culture - Time to rediscover traditional cooking». Okinawa Convention & Visitors Bureau. 31 de marzo de 2005. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2006. Consultado el 19 de mayo de 2015. 
  2. ↑ Sean Williams (2013). The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World. Routledge. p. 49. ISBN 9781135518967. Consultado el 19 de mayo de 2015. 
  3. ↑ «This Japanese Dish Exists Only Because Of The US Military». www.wearethemighty.com. 17 de marzo de 2015. Archivado desde el original el 19 de mayo de 2015. Consultado el 19 de mayo de 2015. 
  4. ↑ a b Oscar Johnson & Elena Sugiyama j (28 de marzo de 2015). «A TRIBUTE TO TACO RICE: The U.S. military's favorite Mex-Oki fusion food». Stars and Stripes Okinawa. Archivado desde el original el 19 de mayo de 2015. Consultado el 19 de mayo de 2015. 

Enlaces externos

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