Ternera mongola

Ternera mongola
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La carne de res mongola es un plato de Taiwán^[1]​  que consiste en carne de res en rodajas , generalmente un filete de falda , generalmente hecho con cebollas.^[2]​  La carne de res se suele acompañar con cebolletas o verduras mixtas y, a menudo, no es picante. El plato se sirve a menudo con arroz al vapor o, en los EE. UU., sobre fideos de celofán fritos y crujientes. Es un plato básico de los restaurantes chinos estadounidenses. A pesar de su nombre, el plato no tiene nada que ver con la cocina mongola.^[3]​ La carne de res mongola se encuentra entre los platos de carne desarrollados en Taiwán, donde aparecieron por primera vez los restaurantes de barbacoa mongoles. Por lo tanto, ninguno de los ingredientes o métodos de preparación se extraen de la cocina tradicional mongola, sino de la cocina china.^[4]​Una variación se conoce como cordero mongol que sustituye el cordero por la carne de res en el plato.

Referencias

1. Fisher, Ben (29 de junio de 2020). «The Untold Truth Of Mongolian Beef». Mashed. Static Media. Consultado el 17 de diciembre de 2023. 
2. Katie Workman (10 de octubre de 2017), «Mongolian Beef», Flathead Beacon (Kalispell, Montana), archivado desde el original el 10 de octubre de 2017, consultado el 7 de mayo de 2018 .
3. Gary Marvin Davison; Barbara E. Reed (1998). Culture and Customs of Taiwan. Greenwood Publishing Group. p. 144. ISBN 9780313302985. Consultado el 7 de mayo de 2018. (requiere registro). 
4. Bee Yinn Low (2012). Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao. Tuttle Publishing. ISBN 9781462906284. Consultado el 7 de mayo de 2018. 

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Mongolian beef» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión del 22 de agosto de 2024, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.