Tzimmes

Tzimmes.

Tzimmes, tsimmes (en yidis: צימעס‎, en hebreo: צִימֶס‎) es un guiso tradicional de los judíos asquenazí típicamente preparado con zanahorias y frutos secos tales como ciruelas o pasas de uva, a menudo combinados con otros vegetales de raíz (incluido ñame).[1]​[2]​[3]​

Historia

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A menudo el tzimmes es parte de la comida de Rosh Hashanah, en la que tradicionalmente se consumen platillos dulces y con miel.[4]​ Algunos cocineros agregan pedazos de carne (por lo general falda de res o pecho de res).[1]​[3]​[5]​ El platillo se cuece muy lentamente a fuego bajo y se saboriza con miel o azúcar y a veces canela u otras especies.[6]​

El nombre proviene de las palabras en Yiddish tzim (para) y esn (comer)[1]​ o del alemán mischen (mezclar). "Hacer un gran tzimmes sobre un tema" es una expresión Yinglish que significa hace un gran alboroto, tal vez en referencia al rebanado, mezclado, y revolver que se realiza para preparar este platillo.[5]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ a b c Zeldes, Leah A. (1 de septiembre de 2010). «Eat this! Tzimmes, A sweet start to the Jewish New Year». Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2010. Consultado el 1 de septiembre de 2010. 
  2. ↑ Tzimmes
  3. ↑ a b Merriam-Webster dictionary: tzimmes
  4. ↑ Tracing a Classic Jewish Dish Throughout the Diaspora
  5. ↑ a b Joan Nathan, Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook, Schocken, 2004; page 228.
  6. ↑ Whats4eats: carrot-tzimmes recipe