Verde rápido FCF

 
Verde rápido CFC
General
Otros nombres E 143,
Food green 3
Verde 1724
C.I. 42053
Fórmula estructural C37H37N2O10S3+
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 2353-43-9[1]​
ChEBI 82468
ChemSpider 16002
PubChem 16888
UNII 9J3VQ0Y6BV 3P3ONR6O1S, 9J3VQ0Y6BV
KEGG C19423
InChI=InChI=1S/C37H36N2O10S3.2Na/c1-3-38(24-26-7-5-9-33(21-26)50(41,42)43)30-15-11-28(12-16-30)37(35-20-19-32(40)23-36(35)52(47,48)49)29-13-17-31(18-14-29)39(4-2)25-27-8-6-10-34(22-27)51(44,45)46;;/h5-23H,3-4,24-25H2,1-2H3,(H3,41,42,43,44,45,46,47,48,49);;/q;2*+1/p-2
Key: RZSYLLSAWYUBPE-UHFFFAOYSA-L
Propiedades físicas
Apariencia polvo rojo a marrón violeta
Masa molar 808,86 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Solubilidad etanol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El Verde rápido CFC es un colorante sintético de color verde. Se trata de un colorante que se presenta en forma de sal disódica de la familia de los triarilmetanos. Se emplea en la industria alimentaria como colorante con el código E 143. Se suele emplear en algunas decoraciones reposteras, confitería (en la coloración de caramelos y gominolas), así como en salsas emulsionadas (mahonesas, cremas para ensaladas, etc.). Se emplea a veces como colorante trazador.

Usos

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Aparte de los usos como colorante alimentario en el procesado de algunos alimentos, como pueden ser de repostería y confitería y en la tinción de verduras enlatados, como por ejemplo guisantes [cita requerida], se emplea en diversas operaciones de química analítica, como puede ser la electroforesis, en la tinción de proteínas,[2]​ Posee un pico de absorción máximo en 625 nm.

Salud

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Algunos organismos de regulación alimentaria han adoptado una Ingesta diaria admisible de 25 miligramos por kilogramo de peso corporal por día,[3]​ Es poco absorbida por el tracto intestinal por lo que tiene la capacidad de colorear las heces de color verde/amarillo.

Referencias

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  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ Yuan Fang LI, A Resonance Light-Scattering Determination of Proteins with Fast Green FCF, Analytical Sciences, Vol. 18 (2002) , No. 2 p.177
  3. ↑ 30th JECFA (1986), published in the Combined Compendium of Food Additive Specifications, FAO JECFA Monographs 1 (2005). Corrected at the 69th JECFA (2008).

Véase también

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Enlaces externos

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